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L’Agar-agar La Patelière Secrets de pâtissiers gélifie sans gélatine. Cette poudre végétale vient d’algues. Elle prend les gelées, les desserts et les confitures.
À associer avecLa Patelière Secrets de pâtissiers Billes sucre multicolores1,00 €
Catégories : Secrets de pâtissiers
SKU : TAM-SEC-313
Cet ingrédient vient de la gamme Secrets de pâtissiers La Patelière. L’agar-agar est extrait d’algues. Cette poudre sert de gélifiant naturel sans gélatine animale.
Ce gélifiant végétal prend les gelées et les confitures. Il fige les desserts et les entremets. Il convient à une pâtisserie vegan.
La poudre se dilue à froid puis bout quelques minutes. La gelée prend au frais. Le dosage précis donne une texture ferme et nette.
Diluez la poudre à froid, portez à ébullition 1 à 2 minutes, puis versez et laissez prendre au frais.
Oui. C’est un gélifiant végétal adapté aux recettes sans gélatine animale.
Gélifiant végétal à base d’algues.
Poudre naturelle sans gélatine.
Pour gelées, desserts et confitures.
Convient à la cuisine vegan.
Prise ferme après ébullition.
Gamme: Secrets de pâtissiers
Usage: gelée, dessert, confiture
Modèle: Agar-agar
Origine: algues
Autre nom: agar-agar, gélifiant végétal
Convient pour: cuisine vegan, sans gélatine
Type de produit: gélifiant
Vendeur: Tambouille
Bonne prise pour ma gelée, bien doser.
