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L'Agar-agar La Patelière est un gélifiant végétal. Il provient d'algues. Il sert pour les gelées, les entremets et les confitures maison.
À associer avecLa Patelière Colorant naturel poudre jaune pâtisserie stable cuisson1,00 €
Catégories : Secrets de pâtissiers
SKU : TAM-SEC-115
Ce gélifiant naturel remplace la gélatine animale. La poudre se dilue dans un liquide chaud. Elle prend en refroidissant.
L'agar convient pour une gelée, un flan et un entremets. Il sert aussi pour une confiture et un dessert aux fruits. Le dosage précis donne une texture nette.
L'ingrédient est extrait d'algues. Il convient à une préparation végétale. Il s'utilise pour la pâtisserie maison du quotidien.
Délayez la poudre à froid, portez à ébullition 1 à 2 minutes, puis laissez prendre au frais.
Oui, c'est un gélifiant végétal d'origine marine.
Gélifiant végétal en poudre
Ingrédient extrait d'algues
Pour gelée, entremets et confiture
Alternative naturelle à la gélatine
Gamme: Secrets de pâtissiers
Usage: gelée entremets confiture
Modèle: Agar-agar
Origine: algues
Régime: sans gélatine animale
Variante: poudre naturelle
Autre nom: agar agar
Autre nom 2: gélifiant pâtisserie
Type de produit: gélifiant végétal
Vendeur: Tambouille
